牛たん杉作
1985年創業 変わることのない杉作のこだわり!!肉質の良い牛たんだけを仕入れ、職人が手作業で仕込み、熟成させて、炭火で1枚1枚丁寧に焼き上げる杉作の牛たん。年月を重ねて熟練の技には益々磨きがかかり、老舗の牛たんやの味を守り続けています。
  • タンとテールのモーッと美味しい話
  •  牛たんとは牛の舌のことで、他の部位に比べて低カロリーでありながら、現代人に必要な栄養素を豊富に含んでいます。
     貧血を防ぐ鉄分、糖質や脂質の燃焼を助け、皮膚や粘膜、爪、髪の再生に欠かせないビタミンB群、免疫力を高めホルモンの分泌を促す亜鉛、疲労回復に役立つタウリン等を効率よく摂取できます。
     熟練の技で丁寧に仕込み、熟成させて旨味を引き出し、炭火で焼くことで余分な脂肪を落とした杉作の牛タン焼きは、ダイエット中の方にも、健康を気遣う御年配の方にも美味しくお召し上がりいただけます。
     牛テールとは牛の尾の部分を指し、テール肉を長い時間かけてコトコトと煮込み、旨味と栄養分を抽出させたのがテールスープです。
     鉄分、亜鉛、ビタミンA、ビタミンB群、カルシウムなどを多く含みますが、特に注目すべきは、ビタミンB2とコラーゲンです。
    ビタミンB2は肌や髪を再生し、粘膜の健康維持を助ける栄養素で、不足すると口内炎や眼精疲労、目の充血の原因になるので、細かい作業の多い人や長時間パソコンに向かう人は積極的に摂りたい栄養素です。
     コラーゲンは真皮、靭帯、腱、骨などを構成する成分であり、加齢とともに体内で作られる量が減少すると、皮膚のたるみや骨粗鬆症、関節炎をひきおこします。
     テールスープにはビタミンB2もコラーゲンもたっぷりと溶け込んでいるので美容にはもちろん、疲労回復、滋養強壮にもお勧めです。
牛たん杉作の店内
住所
  • 〒212-0014
  • 川崎市幸区大宮町1310番ミューザ川崎1階141
電話番号
FAX番号
  • 044-544-9970
  • 席のご予約はできません
営業時間
  • 平 日 11:30~21:45
  • 土日祭 11:30~21:15
  • ラストオーダーは30分前
定休日
  • 年中無休(年末年始を除く)
通信販売
  • (生)牛たん、レトルト各種の全国配送承ります。
  • (生)牛たん3人前~ 冷凍または冷蔵
      (別途クール配送料金がかかります)
  • ※電話またはFAXにてご注文ください。
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Tel.Fax.044-544-9970
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